Com a chegada do verão, os churrascos e as refeições ao ar livre multiplicam-se. Mas antes de acender o fogo, convém ter claro quais os utensílios para churrasco que são realmente imprescindíveis e quais são apenas um capricho. Este guia repassa o essencial para grelhar em casa, tenha ou não um jardim com grelhador exterior.
Se procura a receita para preparar espetadas mouras caseiras passo a passo, temos um guia completo em Espetada Moura: Receita Caseira, Variedades e Dicas. Aqui focamo-nos no equipamento de que necessita para as preparar e para qualquer outra espetada ou peça grelhada.
O Essencial para um Churrasco em Casa
Não é preciso gastar em acessórios desnecessários. Estes são os utensílios para churrasco que realmente se usam sempre que se acende o grelhador:
- Espetadas ou espetos reutilizáveis: em aço inoxidável, não se queimam nem lascam como os de madeira.
- Pinças de cozinha compridas: para virar sem se queimar e sem furar a carne (o que faz com que perca sumo).
- Uma superfície de grelha ou grill: seja um grelhador exterior, uma chapa grill ou uma frigideira grelhador, consoante o espaço disponível.
- Um molde ou suporte para montar espetadas: acelera muito a preparação quando se cozinha para vários comensais.
Sem Grelhador Exterior? Estas São as suas Alternativas
Nem toda a gente tem jardim ou terraço para um churrasco a carvão, mas isso não significa renunciar ao sabor do grelhador. Estas opções recriam esse resultado a partir da cozinha:
Frigideira Grelhador com Tampa
O que é e para que serve?: Uma frigideira com relevo tipo grelhador que marca a carne e o peixe como num churrasco real, adequada para todo o tipo de fogões, incluindo indução.
Ideal para: Apartamentos e casas sem espaço exterior, ou para os dias de chuva em que não se pode sair para o terraço.
A nossa recomendação: A Frigideira Grelhador 28cm com Tampa e Revestimento de Mármore inclui tampa, o que ajuda a que a carne cozinhe de forma mais uniforme.
Grelhador de Tostas de Mármore
O que é e para que serve?: Uma superfície mais ampla do que uma frigideira individual, pensada para grelhar várias peças ao mesmo tempo: legumes, carne, peixe.
Ideal para: Refeições familiares onde se cozinha para vários comensais de uma só vez.
A nossa recomendação: O Grelhador de Tostas com Revestimento de Mármore 32cm tem o tamanho exato para não ocupar toda a cozinha e, ao mesmo tempo, cozinhar várias porções.
Placa Grelhador Grande
O que é e para que serve?: Uma placa plana de grande tamanho, pensada para grandes quantidades: reuniões familiares, aniversários ou festas de verão.
Ideal para: Quando se cozinha para um grupo grande e uma frigideira individual fica curta.
A nossa recomendação: A Placa Grelhador com Revestimento de Mármore 47cm é uma das opções maiores disponíveis para cozinhar várias peças ao mesmo tempo.
Acessórios para Espetadas e Espetadas Mouras
Molde para Montar Espetadas
O que é e para que serve?: Um molde compacto que permite montar várias espetadas ao mesmo tempo, colocando camadas de carne ou legumes e atravessando-as com o espeto através da tampa.
Vantagens: Poupa o tempo de espetar cada pedaço à mão e ajuda a que todas as espetadas fiquem do mesmo tamanho e cozinhem de forma uniforme.
Ideal para: Preparar de uma só vez várias espetadas para espetadas mouras, espetadas de frango ou espetadas de legumes quando se cozinha para convidados.
A nossa recomendação: O Molde para Espetadas de Frango e Carne permite montar até 49 espetadas de uma só vez.
Pinças de Cozinha de Precisão
O que é e para que serve?: Umas pinças compridas para virar carne, peixe ou espetadas sem as furar nem se queimar as mãos.
Vantagens: O design 2 em 1 com espátula integrada serve tanto para virar peças grandes como para manusear espetadas pequenas com precisão.
Ideal para: Manusear alimentos quentes no grelhador, na chapa ou na frigideira sem arriscar queimaduras.
A nossa recomendação: As Pinças de Cozinha de Nylon 2 em 1 com Espátula Integrada são adequadas para todo o tipo de cozinhas e fáceis de limpar.
Prefere o Forno? Isto Necessita
Quando o tempo não ajuda ou simplesmente se prefere o forno ao grelhador, uma boa grelha faz a diferença em comparação com assar diretamente sobre a assadeira.
Grelha de Forno Universal
O que é e para que serve?: Uma grelha ajustável e extensível que se coloca sobre a assadeira do forno, permitindo que o ar circule por baixo do alimento como num grelhador real.
Vantagens: O alimento não fica submerso na sua própria gordura e o resultado aproxima-se muito mais da textura do churrasco do que assar diretamente na assadeira.
Ideal para: Espetadas, costelas, legumes ou peixe no forno com um acabamento mais parecido com o do grelhador.
A nossa recomendação: A Grelha de Forno Universal Antiaderente é ajustável, pelo que se adapta a diferentes tamanhos de assadeira.
Como Escolher de Acordo com a sua Situação
- Vive num apartamento sem terraço: uma frigideira grelhador ou uma placa grelhador dão-lhe 90% do resultado sem necessidade de espaço exterior.
- Tem jardim ou terraço grande: invista em acessórios de manuseamento (pinças compridas, moldes para espetadas) que facilitem cozinhar para mais pessoas.
- Cozinha sobretudo espetadas e espetadas mouras: o molde para montar espetadas é o que mais tempo poupa em comparação com espetar cada pedaço à mão.
- Prefere o forno ao fogo direto: a grelha universal é a peça que faz a diferença em comparação com assar diretamente na assadeira.
Conclusão
Não precisa de um grelhador a carvão nem de um jardim enorme para desfrutar de um bom churrasco em casa. Com uma superfície tipo grill, umas pinças adequadas e, se prepara espetadas com frequência, um molde para as montar, tem quase tudo o que é necessário para grelhar no verão. Se além disso quiser uma receita clássica para experimentar com este equipamento, não perca o nosso guia de espetada moura caseira, ou volte ao nosso guia completo de gadgets para cozinha para continuar a equipar a sua cozinha.
Perguntas Frequentes sobre Utensílios para Churrasco
O que preciso para fazer um churrasco em casa sem jardim?
Sem espaço exterior, uma frigideira grelhador ou uma placa grelhador com revestimento antiaderente reproduzem boa parte do resultado de um churrasco tradicional diretamente na cozinha. Combinadas com umas pinças compridas para virar sem se queimar, cobrem a maioria das necessidades de um churrasco caseiro num apartamento.
Que utensílios servem para preparar espetadas ou espetadas mouras?
O mais prático é um molde para montar espetadas, que permite montar várias peças ao mesmo tempo com um tamanho uniforme, juntamente com espetadas ou espetos reutilizáveis em aço inoxidável. Para a cozedura, uma frigideira grelhador, uma placa grande ou até uma grelha de forno universal permitem prepará-las sem necessidade de um grelhador a carvão.
Como conseguir um resultado tipo grelhador usando o forno?
Uma grelha de forno universal ajustável, colocada sobre a assadeira, permite que o ar circule por baixo do alimento em vez de este ficar submerso na sua própria gordura. O resultado assemelha-se muito mais a um grelhador real do que assar diretamente sobre a assadeira do forno.
